Françoise Rayroud, cueilleuse de plantes alpestres en Gruyère

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Une idée originale de balade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: guidés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les champs et les haies, à la recherche de plantes pouvant se préparer en gastronomie. Selon la période de l’année, vous récolterez des chanterelles, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: tous ces végétaux donneront naissance à de succulentes recettes que vous savourerez en fin de journée.  En compagnie de cette récolteuse aguerrie, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui peuvent enrichir vos repas par de multiples recettes originales: apéritifs, soupes, salades et digestifs à base de baies, fleurs sauvages et champignons. Bien des végétaux de nos régions sont parfaitement consommables et n’attendent que d’être cueillis puis apprêtés pour le grand plaisir de votre palais! L’Erbolanna vous propose d’apprendre à connaître la manière de préparer d’excellent repas en les agrémentant de fleurs locales récoltées en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous guide sur les différents versants des préalpes fribougeoise et vous montre comment trouver les fleurs qui sont comestibles, ainsi que la juste façon de les cueillir avec doigté, dans le respect de la nature et de sa durabilité.  Durant toute l’année, Françoise Rayroud vous accompagne dans les montagnes du canton de Fribourg pour vous initier à l’art de la cueillette des plantes propres à la consommation: une excursion entre amis, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous cueillerez des fleurs et baies sauvages, grâce auxquelles vous composerez ensuite un excellent repas s’étendant des hors-d’oeuvre aux boissons sans omettre le dessert ou la salade. Si vous salivez à l’idée d’une cuisine simple et riche en saveurs, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut récolter dans les prairies ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez contacter pour mettre sur pied une journée sur les montagnes de région fribourgeoise. Elle connaît aussi bien les sciences naturelles que la cuisine et pourra vous aider à apprécier les multiples compatibilités entre plantes de la région et gastronomie innovante.

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